Operativni plan za odabir svestranog kuhinjskog pladnja
Kao osoba koja organizira rad u kuhinji, cilj mi je smanjiti broj predmeta, a povećati broj situacija koje jedan pladanj pokriva. Prvi problem je kupnja pladnja koji izgleda dobro, ali ne rješava stvarne zadatke. Rješenje je krenuti od popisa radnji: serviranje, prenošenje, roštilj/piknik, držanje začina i ulja te povremena dekoracija.Zatim definiram gdje će se pladanj najčešće koristiti: kuhinjski pult, blagovaonski stol, balkon ili terasa. Ako se često prenosi, prioritet su stabilnost i ručke, a ne samo dizajn. Ako će stajati na pultu, važniji su format i lako održavanje.Kod veličine i oblika vodim se pravilom „stane, ali ne guši prostor”. Pravokutni pladanj je najpraktičniji za poslužavanje i organizaciju, dok je okrugli dobar kao središnji dekor ili za grickalice. Za doručak u krevetu ...